Сам по себе мандарин - кладовая здоровья. В его мякоти присутствуют сахара, органические кислоты, пектиновые вещества, глюкозиды, минеральные соли, эфирное масло, витамины С, Р, В, D, К, провитамин А. Именно в плодах мандарина витамин С находится в особенно устойчивой форме. Мы уже не раз отмечали, что обычно этот витамин разрушается под действием слишком низких или высоких температур.
Так вот, в мандарине витамин С сохраняет свои полезные свойства даже при значительном понижении температуры хранения. Чтобы получить суточную норму витамина С, взрослому человеку достаточно съесть два этих солнечных плода. Особенно полезны мандарины детям, ведь витамин D обладает противорахитичным свойством. Пожилым людям обязательно нужно есть мандарины, тогда их кровеносные сосуды благодаря витамину К сохранят тонус и эластичность.
В кожуре мандаринов присутствует до 2,5% от общего объема эфирных масел, пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин. Спирт усиливает некоторые лечебные свойства мандариновых корок.
Для приготовления настойки нужно сначала как следует вымыть мандарины, особенно привезенные к нам из солнечных стран дальнего зарубежья. Дело в том, что перед длительным хранением и транспортировкой все цитрусовые покрывают тонким, незаметным для глаза слоем специальной парафиновой смеси, защищающей сочный плод от преждевременного высыхания.
Если корки выбрасываются, можно, конечно, обойтись и без мытья, а вот если вы готовите их для настойки, слой парафина необходимо удалить. Поэтому мандарины моют в теплой воде и трут их щеточкой. Затем надо хорошо высушить мандариновые корочки. Для приготовления настойки 2 стакана сушеных корок мандаринов нужно размельчить, поместить в стеклянный сосуд с широким горлом и залить 1,5 л водки или разведенного медицинского спирта.
Настаивать жидкость следует не менее недели, не забывая при этом периодически взбалтывать ее. Готовую настойку нужно процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить. Хранят настойку в темном прохладном месте.
