Другое название - клюква болотная. Народные названия - веснянка, журавиха, подснежница. Латинское название растения происходит от греческих слов «oxys»- «кислый» и «coccos» - «шарик». На Руси с незапамятных времен клюквой лечили долго не затягивающиеся раны, желудочные заболевания, останавливали воспаление. Наряду с брусникой моченая клюква была основным поставщиком витаминов в течение долгой зимы. Распространена клюква в тундровой и лесной зонах всего Северного полушария, произрастает на сфагновых болотах. Это вечнозеленый стелющийся кустарничек со стеблями длиной до 70 см. Листья кожистые, продолговатые, с завернутым краем. Цветет в мае-июне. Цветки розовато-красные, поникающие, на длинных цветоножках, одиночные или собранные в соцветия по 2-4 цветка на прошлогодних ветках. Ягоды шаровидные, при созревании красные.
• СБОР И ЗАГОТОВКА
В лекарственных целях используют я голы, реже - траву. Их собирают в три срока. В сентябре ягода твердая, залитая холодной водой, она может сохраняться всю зиму. Ягоды, собранные после заморозков и из-под снега ранней весной, сохраняются недолго.
• ПРИМЕНЕНИЕ
Ягоды содержат бензойную кислоту, которая препятствует размножению микроорганизмов, органические кислоты, микроэлементы и витамины. Клюкву применяют в виде экстрактов и сиропов из свежих ягод при лихорадочных заболеваниях, гипо- и авитаминозах, малярии, кашле, простудных заболеваниях, ангине, гнойных заболеваниях почек. Напитки из клюквы (морсы, сиропы, настои) используют как жаропонижающее, прохладительное и витаминное средство при инфекционных заболеваниях. Они усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, стимулируют функцию поджелудочной железы. В народной медицине отвар травы и ягод применяют при анемии, изжоге и желудочных болезнях. Наружно сок свежих ягод используют в виде примочек для заживления гнойных ран. Регулярное употребление клюквы в пишу показано при анемии, ягода помогает бороться с облысением и псориазом.
Моченая клюква
Клюкву перебирают, промывают под струей воды, засыпают в банки, добавляют сахар, немного соли и заливают банки до горла холодной кипяченой водой. В каждую банку можно положить для вкуса гвоздику или корицу. На 1 кг ягод идет примерно 1 ст. л. сахара и шепотка соли. Хранят моченую клюкву в прохладном месте.
• ПРИМЕЧАНИЯ
В тундре и на севере лесной зоны вместе с К. болотной встречается К. мелкоплодная (Oxycoccus microcarpus), обладающая теми же свойствами.
• КУЛЬТИВИРОВАНИЕ
Клюкву культивируют на специально созданных участках, которые затапливают сразу после созревания ягод. При этом клюква всплывает, и ее собирают с поверхности воды. Выращивают клюкву и на пологих склонах холмов, смывая ягоды струями воды в находящиеся ниже лотки.
