| Минералы и микроэлементы: фтор |
Биологическая роль микроэлементов определяется участием практически во всех видах обмена веществ: они являются кофакторами − непременными компонентами многих ферментов, витаминов, гормонов участвуют в процессах кроветворения, роста, размножения и дифференцировки, стабилизации клеточных мембран, тканевом дыхании, иммунных реакциях и многих других процессах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность.
Среди важнейших микроэлементов выделяют железо, кобальт, медь, цинк, хром, молибден, марганец, фтор, йод и селен. Эти элементы преобладают в горных породах в виде малорастворимых соединений, а в составе организмов встречаются в ничтожных количествах.
Тело взрослого человека содержит более 1200 г кальция, свыше 600 г фосфора, 20 г магния, 3-5 г железа. 99% всего кальция, 87% фосфора и 58% магния сосредоточено в костях скелета. Хлористого натрия особенно много в подкожной жировой клетчатке, железа − в печени, калия − в мышцах, йода − в щитовидной железе.
Важнейшие функции организма − реализация генетической информации, образование субклеточных структур, метаболические процессы, выработка энергии, так или иначе, зависят от мельчайших количеств какого-то микроэлемента. Причем вредно сказывается как недостаток, так и избыток почти каждого из микроэлементов.
Минеральные вещества: фтор
Роль фтора в предотвращении кариеса была обнаружена 50 лет назад, хотя до сих пор в обществе стоматологов есть разногласия по поводу того, как именно фтор выполняет свою роль.
Функции в организме.
Предупреждает атеросклероз и снижает риск сердечно - сосудистых заболеваний. В организме фтор в основном содержится в зубах и костях.
Симптомы недостаточности.
Дефицит фтора вызывает остеопороз. Снижение содержания фтора в детском организме может вызывать развитие патологии миндалин, разрастание аденоидов, а также нарушения кальциевого обмена.
Если содержание фтора низкое, Вам следует есть пищу, более богатую фтором, а также использовать фторированную зубную пасту и фторированное полоскание для зубов, чтобы защитить свои зубы (и особенно зубы ваших детей).
Симптомы избытка.
При избыточном поступлении фтора в организм наступает такое же состояние, как и при его недостатке, - остеопороз, а также страдает зубная эмаль (коричневые пятна на эмали зубов). Исследования показали, что высокое содержание фтора в питьевой воде является одним из факторов возникновения онкологических заболеваний.
Взаимодействия.
Алюминий, попавший как с поверхности кухонной утвари, так и входящий в состав антацидных лекарственных препаратов, может связывать фтор из пищи и уменьшать количество фтора, доступного для усвоения. Тефлоновая посуда не связывает фтор.
Пищевые источники: чай, морская рыба (скумбрия, сардины, морской окунь), орехи (в основном, фундук), печень, баранина, телятина, курица, крольчатина, овес, молоко коровье, картофель, салат.
В растительных продуктах количество фтора относительно невысоко и сильно зависит от того, на какой почве они выросли.
Больше всего фтора усваивается из питьевой воды.
Не принимайте дополнительно фтор, если это не было предписано врачом или стоматологом. |
|
