|
| Все о витаминах: Витамин В12 (Цианокобаламин) |
 Витамин B12 - это единственный водорастворимый витамин, который способен аккумулироваться в организме, - его запас хранится в печени, почках, селезенке и легких.
Основная функция витамина В12 - это стимулирование процесса кровотворения. Он оказывает значительное влияние на процессы обмен белков, синтез нуклииновых кислот, аминокислот.
Витамин В12 - это единственное из питательных веществ, которое содержит необходимый для человека микроэлемент кобальт. В организме витамин В12 не синтезируется, поэтому мы получаем его только с пищей, причем, в основном животного происхождения. Витамин В12 стимулирует рост у детей.
Растительные источники
Дрожжи, морская капуста, соя и продукты из нее, хмель.
Животные источники
Говядина, птица, рыба, почки, печень, молоко, сыр, яйца, устрицы, рыба, преимущественно морская.
Чем полезен
Витамин В12 способствует выработке эритроцитов в костном мозге, не позволяет снижаться гемоглобину. Цианокобаламин способствует потреблению клетками кислорода при острой и хронической гипоксии. Витамин В12 помогает стабилизировать пониженное кровяное давления.
Витамин В12 оказывает также анаболическое воздействие, он усиливает синтез протеина и способствует его накоплению в организме. Цианокобаламин и необходим для роста.
Цианокобаламин необходим для поддержания здоровья нервной системы. От него во многом зависят наше эмоциональное состояние и познавательные способности. Витамин B12 помогает противостоит бессоннице и помогает адаптироваться к изменению режима сна и бодрствования.
Наличие достаточного количества этого витамина в организме предотвращает депрессию, старческое слабоумие и спутанность мышления, улучшает память.
Цианокобаламин необходим для обмена липидного обмена и поддержания нормального уровня холестерина, он предотвращает жировую инфильтрацию печени.
Цианокобаламин играет важную роль в работе иммунной системы. Он помогает сдерживать распад умственной деятельности у больных СПИДом, а его недостаток значительно ускоряет развитие заболевания.
Как сохранить витамин
Цианокобаламин разрушается под действием соленчного света, длительного воздействия высоких температур, а также от воздействия алкоголя. Так как значительная часть витамина разручается при термической обработке, а содержится он в основном в продуктах животного происхождения, которые мы как правило не едим сырыми, то незаменимым источником витамина В12 является парное молоко, которое не было подвержено кипячению и пастеризации.
Суточная потребность
Рекомендуемая суточная потребность в витамине B12 (мкг):
- Дети до 6 месяцев - 0,4
- Дети до от 7 месяцев до 1 года - 0,5
- Дети 1 - 3 года - 1,0
- Дети 4 - 6 лет - 1,5
- Дети 7 - 10 лет - 2,0
- Подростки и взрослые от 11 лет - 3,0
- Для беременных и кормящих женщин суточная потребность составляет 4,0 мкг.
Потребность в витамине В12 увеличивается при употреблении алкоголя и курении. Недополучают свою суточную норму витамина людине употребляющие продуктов животного происхождения - вегетарианцы.
Причины и признаки недостатка витамина
Основным признаком недостатка витамина В12 можно считать низкий уровень гемоглобина. Так как дефицит цианокобаламина вызывает белокровие-сокращение количества эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов, что, в свою очередь, может вызывать злокачественную анемию (рак крови).
Признаками недостатка витамина В12 также являются:
Нарушения в нервной системе - возбудимость, раздражительность, депрессия, потеря памяти, расстройства зрения, ослабленные рефлексы, галлюцинации.
Плохая усвояемость пищи, плохой аппетит, запор, расширение печени.
Хроническая усталость, утомляемость, слабость, головные боли, головокружение, звон в ушах, сонливость, затрудненное дыхание.
Даже небольшое снижение содержания витамина В12 в организме может нанести значительный вред нервной системе и мозгу.
Взаимодействие с другими веществами
Усвоению витамина B12 может препятствовать калий. Но так как в организме обычно присутствует некоторый запас цианокобаламина, то отрицательно прием калия короткими курсами не может существенно повредить. однако длительный прием препаратов калия способен вызвать дефицит витамина В12.
Кроме того, нейролептики и кортикостероидные гормоны также способствуют уменьшению запасов цианокобаламина в организме.
При приеме антиатеросклеротических средств нарушается всасывание витамина B12. Дефицит витамина В12 может возникнуть при лечении противотуберкулезными препаратами. При приеме больших доз витамина С ухудшается усвоение витамина B12 из пищи. |
|
|
|
